Macelleria Petrucci Enzo Carni
coglioni

Coglioni di mulo

6,00

Si ottengono dalla carne magra di maiale che dopo esser stata macinata finemente, viene insaccata nel budello naturale dell’animale, insieme ad un pezzo di lardo. La stagionatura avviene al naturale in ambienti freschi e umidi, ma si caratterizza in quanto il salume viene legato ad una zeppa di faggio.
Alcuni lo consumano dopo averlo lasciato per due giorni a bagno in vino rosso.

Informazioni

Peso 0.35 kg
Peso

3 Kg, 6 Kg