Scegliamo la qualità
Facciamo tutti i giorni una scelta bella e difficile: la scelta dell’alta qualità.
Lavorare la carne è il nostro mestiere da sempre ma la nostra carne non esce da un ignoto camion frigo soffocata da un anonimo involucro di plastica. La nostra carne muggisce a pochi metri da qui, grufola tra le ghiande cadute dalla quercia, bela nel prato di sopra…
Formaggio pecorino di Castelluccio di Norcia
Stagionatura 40/50 giorni. Peso da un kg e mezzo a due kg. Prezzo euro 16,00/kg.
Guanciale stagionato
Massaggiato e salato in modo naturale a mano. Pezzatura 1kg/1,5 kg. Prezzo euro 9,20/kg.
Lonza di capocollo
Intera intorno al kg e mezzo. A tranci sottovuoto 7/9 hg. Prezzo euro 16,50/kg.
Lonzino di filetto
Intero un kg e mezzo. Mezzo sottovuoto 7/8 hg. Prezzo euro 21,00/kg.
Prosciutto nostrano
Stagionato 16/18 mesi. Ricavato dai suini NAZIONALI. Peso dai nove kg in su. Prezzo euro 10,90/kg.
Tranci di prosciutto
Le pezzature variano da un kg e mezzo a tre kg… completamente disossati. Prezzo euro 16,00/kg.
Salame nostrano
Salami dalla grana fina completamente magri. Senza lattosio e senza glutine. Peso tre quattro hg. Prezzo euro 16,90/kg.
Salame morbido spalmabile
Un punto di incontro tra il salame e la salsiccia fresca che si spalma sul pane. Pesa circa mezzo kg. Prezzo euro 12,90/kg.
Culatta di prosciutto
La parte pregiata del prosciutto senza osso. Rispetto al prosciutto é piu dolce e ha un sapore piu delicato. Il fiore all occhiello del negozio. Intero pesa dai cinque ai sei kg. Mezzo sottovuoto tre kg. Prezzo euro 22,00/kg.
Salamella di carne o di fegato
Salsiccia secca da tagliare tipo salamino. Ci sono sia di carne che miste col fegato. Pesano tre quattro hg. Prezzo euro 14,50/kg.
Salsiccette secche
Sono salamini piccoli da affettare e gustare. Sono normali, con carne di maiale. Piccanti. Di cinghiale. Prezzo euro 15,50/kg.